Содержание
Информация носит справочный характер. Не занимайтесь самодиагностикой и самолечением. Обращайтесь ко врачу.
Общеизвестно, что лечебное питание играет немаловажную роль в комплексном лечении любого заболевания.
Профессор М.И. Певзнер еще в прошлом веке разработал целую систему, состоящую из 15 диет для различных групп недугов.
Одним из самых применяемых в медицине рационов по этой классификации является 7 стол по Певзнеру, с помощью которого можно полезные продукты, получать нужные витамины и не чувствовать голода.
Общая информация
Диета номер 7 — незаменимый компонент лечения хронических и острых (в стадии ремиссии) заболеваний почек. Её эффект направлен на снижение нагрузки на почечную систему, что необходимо в условиях нарушения их функционального состояния.
Рацион при данной диете способен стимулировать процесс мочеотделения, тем самым, увеличивая суточный диурез и освобождая организм от азотистых шлаков и токсинов, а также ликвидируя отеки.
Благодаря приверженности к такому питанию, улучшается почечный кровоток и значительно снижается уровень артериальной гипертензии.
Применение при болезни
Стол номер 7 назначается при следующих состояниях и проявлениях:
- остром (в стадии выздоровления) и хроническом пиелонефрите;
- нефротическом синдроме (массивные отеки, высокий уровень белка в моче и холестерина в плазме крови),
- наследственной нефропатии;
- мембранозной нефропатии (нефропатии минимальных изменений);
- склерозирующем гломерулонефрите;
- первичном амилоидозе почек.
Эффект данной диеты достигается посредством снижения энергетической ценности рациона питания за счет значительного ограничения употребления белков и, в меньшей степени, жиров и углеводов.
При этом меню достаточно разнообразно, а физиологические потребности организма в тех или иных веществах и элементах полностью удовлетворяются. Меню стола №7 богато витаминами.
Основные принципы питания
Продукты, входящие в состав рациона стола №7, должны обладать хорошим мочегонным эффектом, чтобы ликвидировать отеки и улучшать кровоснабжение почек.
Поэтому в меню должны изобиловать следующие продукты:
- огурцы
- свёкла;
- тыква;
- кабачки;
- чернослив;
- абрикосы;
- арбуз;
- дыня,
- курага;
- изюм.
Есть несколько обязательных правил, которые необходимо придерживаться для наилучшего результата:
- Одно из основополагающих принципов такого стола – максимальное ограничение употребеления поваренной соли. Суточное содержание соли в пище не должно быть выше 4 г (это примерно щепотка), то есть приготовленные блюда будут практически пресными.
- Ограничение жидкости до 1,5-2 л за сутки.
- Полезно употребление продуктов с высоким содержанием солей калия и кальция (например, сухофрукты).
- Увеличение в рационе количества продуктов, содержащих витамины В, С и Р.
- Мясо и рыба в рамках данной диеты должны относиться к классу диетических продуктов.
- Основа 7 стола – овощные бульоны. Бульоны из мяса и рыбы содержат большое количество экстрактивных веществ, крайне негативно влияющих на функцию и без того «ослабленных» почек.
Рекомендуемая пища
На основе этого списка, можно смело сост являть свое меню на день, неделю или месяц. Среди данных продуктов большое количество болезной и вкусной еды, с помощью которой ваша жизнь станет лучше.
Вот, что можно и нужно употреблять в своем рационе:
- мясо диетических сортов: кролик, индейка, курица, телятина, свинина без жира;
- рыба нежирных видов: судак, щука, навага, треска, окунь;
- морепродукты: кальмары, креветки, мидии;
- яйца куриные – около 2-3 штук в день;
- овощи (перечисленные выше, обладающие мочегонным эффектом);
- репчатый лук можно употреблять лишь после пассеровки;
- свежие фрукты и ягоды;
- молочная продукция в обезжиренном варианте или с минимальной жирностью (молоко, кефир, ряженка, простокваша, масло сливочное);
- хлебобулочные изделия, приготовленные без поваренной соли;
- макароны из твердых сортов пшеницы;
- чистая вода не более 1,5-2 литров в день;
- супы из овощей можно дополнить сметаной и зелень;
- сок, компот и кисель из фруктов или ягод, некрепкий чай, отвар из шиповника;
- сладости: желе, мёд, карамель и леденцы, минимальное количество сахара.
Важно помнить, что даже если тот или иной продукт разрешен к употребелению, не нужно есть его бесконтрольно.
Категорически противопоказанные продукты
Лечебное питание в рамках стола №7 по Певзнеру подразумевает исключение их рациона следующих продуктов:
- хлебобулочная продукция традиционной выпечки (то есть с поваренной солью и содой);
- изделия кондитерского производства;
- горох и фасоль;
- рыбные, мясные и грибные бульоны;
- мясо и рыба жирных сортов;
- колбасы;
- консервированная продукция;
- сыры;
- овощи в соленом, маринованном и квашеном виде;
- редис и редька;
- грибы;
- мороженое и шоколадные изделия;
- крепкий кофе и чай, какао, минеральные и сладкие воды.
Рацион на день
Блюда должны быть приготовлены методом отваривания, запекания или слабого обжаривания. Идеально подойдут блюда на пару.
Пища принимается измельченной и теплой. Рекомендовано питаться часто, до 5-6 раз в день.
Рацион питания можно варьировать на основе дозволенных продуктов и ваших предпочтений. Рассмотрим основной и самый распространенную вариацию питания на весь день.
Завтрак
Овсяная каша на воде, капустный салат с филе куриной грудки, гранатовый сок.
Каша из овсянки готовится традиционным способом, без добавления соли.
Для капустного салата с куриным филе понадобятся:
- 500 грамм молодой белокочанной капусты;
- 300 грамм филе куриной грудки;
- 3 ст. ложки оливкового масла;
- сок половины лимона.
Приготовление: нарезаем капусту средними полосками, куриную грудку отвариваем в течение 20 мин., после чего очищаем ее от жил и пленок и разбираем на волокна.
Смешиваем оливковое масло с соком лимона, добавляем получившуюся заправку к капусте и курице, тщательно все смешиваем.
Второй завтрак
Запеканка из моркови. Ингредиенты:
- 2 средних моркови;
- 1 крупное яблоко;
- 1 яйцо;
- 0,5 стакана манки;
- сахар ¾ стакана;
- 2-3 ст. ложки растительного масла.
Способ приготовления: мелко натираем морковь и смешиваем её с сахаром. Сахару некоторое время даём раствориться. Пока морковь отдаёт сок, очистить от кожуры яблоко, убрать семечки и нарезать на кусочки небольшого размера. Затем к моркови с сахаром добавляем яблоко, манку, взбитое яйцо, растительное масло и перемешиваем.
Затем переливаем все это в форму для запекания (идеально, если она будет силиконовой) и даем разбухнуть манке в течение 20 минут. После этого отправляем морковное блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 мин.
Обед
Суп с вермишелью и куриными яйцами и морковный напиток. Вермишелевый суп с яйцом. Ингредиенты:
- картофель 470 грамм;
- вермишель 100 грамм;
- морковь 150 грамм;
- масло подсолнечное 25 грамм;
- яйцо куриное 1 шт.;
- 5 веточек укропа;
- 5 веточек петрушки;
- 3 былинки зеленого лука.
Способ приготовления: в кипящую воду бросить нарезанный кубиками картофель, варить на среднем огне в течение 10 мин.
Натертую на средней терке морковь залить небольшим количеством растительного масла и потушить в микроволновой печи в течение 10-15 минут – до размягчения. Добавить тушеную морковь к картофелю, перемешать и варить 3-5 мин.
Затем тоненькой струйкой влить в суп охлажденное взбитое венчиком или миксером яйцо, непрерывно помешивая ложкой, чтобы оно не осело одним комком. Варить 2-3 мин. с яйцом. Добавить к супу тонкую вермишель-паутинку, мелко рубленую зелень, поварить в течение полуминуты и снять готовый суп с плиты.
Полдник
Запеченные фрукты, как перекус. Самым распространенным вариантом являются яблоки. Их можно запекать не только в духовке, но и в микроволновке, их них получается отличный и полезный полдник. Печеное яблоко предпочтительнее и для людей у которых проблемы с желудком, так как после запекания, фрукт теряет свою кислоту, и не вызывает изжогу.
Ужин
Творожная запеканка с яблоком и рисом и чай с шиповником. Ингредиенты:
- нежирный творог 500 грамм;
- рис круглый 200 грамм;
- куриное яйцо 1 шт.;
- 5 ст. ложки нежирной сметаны;
- 5 ст. л. сахара;
- растительное масло для смазки.
Способ приготовления: отварить рис в течение 10 мин. и оставить на некоторое время остужаться до комнатной температуры (промывать водой его не нужно). Взбить яйцо с сахаром. В отдельной миске смешать творог со сметаной (если творог зернистый, то его вполне можно размять вилкой или размельчить блендером). Добавляем к творожной массе взбитое яйцо и остывший рис – все тщательно смешиваем.
Нарезаем мякоть яблока небольшими кусочками и добавляем её к остальной массе. Форму для запекания смазать растительным или сливочным маслом, присыпать манкой или панировочными сухарями, вылить в неё творожную массу. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке в течение 40-50 минут.
Итоги
Получилось разнообразное и нехитрое меню. Это не диета, а скорее правильно питание, которое пособствует здоровому образу жизни, и предостерегает нас от различных заболеваний.
Важно сочетать диету с пешими прогулками на свежем воздухе – это принесет двойной эффект к лечению.
Берегите своё здоровье, ведь оно – бесценный дар!